「7月14日（土） MICHIGAMI ワイン【パリ祭】　のご報告！」

やってきました！
7月14日「キャトルズ・ジュイエ（仏語：7月14日の意）」。

フランス夏の大イベント「パリ祭」。フランス革命の発端の日と建国記念日をもとにしたフランスの祝日ですが、先日7/14（土）、MICHIGAMIワインでもこの日を記念し、盛大にパリ祭を行なってきました！


場所は　ル・プティ・トノー　虎ノ門店。
夕暮れ時の18時過ぎ、参加者の方もだんだん集まってきました。
ウェルカム・ドリンクはテラスで開放的に！梅雨の暑さを吹き飛ばそうと、ほんの少し梅のティストを加えた、より爽やかな味わいのスパークリング・カクテルをお楽しみいただきました。ベースのスパークリングワインは、爽やかな味わいの デュック・ダンリ　　　


テラスには今回のパリ祭のもう一つのテーマ、「豪華客船タイタニック号出航100周年」をイメージし、大きな氷塊を配置。見た目にも涼やかさを演出します。


アコーディオン＆バイオリン デュオのMORENO ＆ PAUL さん達のテンポの良いリズミカルな生演奏に、参加者の方の中には自然と体でリズムを取っている方も。皆様、いい雰囲気になってきました。 そのころ、キッチンでは、盛り付けへの準備が・・・

19時00分、遂にスタート！
冒頭、道上から皆様に、「今日は、皆様一緒になって盛り上がりましょう！」と挨拶。今年はタイタニック号出航100周年であると同時に、シャトー・ラ・ジョンカードのラベルでお馴染み、道上伯氏の生誕100周年でもあるのです。

続いて、フランス料理の巨匠フィリップ・バットンから料理の説明が。テーマは、 豪華客船タイタニック号で当時振舞われていたメニューの再現。 100年前のフランス料理はソースに濃厚なバターをたくさん使うので、食べると非常に重たかったとか。

料理の鉄人・坂井氏を破った手腕によって、現代風にアレンジされた繊細な料理に期待が高まります。 後半ではバットン氏がタイタニック号沈没の真相を語る！？
（この辺りの雰囲気はぜひ動画をご覧ください）

動画では今回の料理とワインを紹介しています。


Consommé petite Marmite
(Consommé de bæuf, petits légumes, poulet)
（ビーフコンソメ、野菜、チキン）
伝統的なコンソメのスープに、パイ包みのサクサクした食感とバターの小麦の香ばしいアクセントが加わります。 パイを崩して食べるコンソメスープは、これから始まるワイン会を予感させる、胸躍るような楽しい幕開けです。


ワインは ヴィュ・シャトー・ラモット2009年
コクのあるスープに、果実のミネラル感をあわせて

Saumon naturel, sauce mousseline, concombre
(Saumon poché sur un lit de concombre étuvé et sauce mousseline)
（ポーチドサーモンと蒸しキュウリ、ソースムスリン）
肉厚のサーモンとほのかな酸味のアクセントとなる蒸しキュウリ。この料理のムスリーヌソース（きめ細やかなムースのソース）がなめらかに、柔らかに料理全体を包み、優しい味に仕上げています。

ワインは　ヴィュ・シャトー・ラモット・ロゼ2009年
サーモンの風味とロゼの優しい渋味のマリアージュ
この料理は、まさに道上ワインの誇る辛口・ロゼ、シャトーラモットロゼと 相性ピッタリです。 サーモンとロゼワインの美味しい競演に、皆さんのロゼもビックリするほどすすんでいました！

Filet d'agneau a la Sargent, Pommes Fridal, chou-fleur
(Filet rôti aux pruneaux avec sauce menthe,
gratin de pommes de terre, chou fleur au curry)
（子羊フィレ肉とプルーンのロースト、ミントソース、
付け合せにジャガイモのグラタン、カリフラワーカレー風味）
細心の注意をもって火を通された柔らかな子羊フィレ肉は、添えられた少し甘めのプルーンにより、更に肉の甘みが感じられます。またお好みで、と添えられたミントソースと共に食べれば爽やかな味に。
道上ワインの赤が、よりこのフィレ肉を美味しく、フィレ肉がよりワインを美味しくしていきます。

シャトー・カントゥルー2006年 (リンク先は2002年）
スパイシーな味わいの料理に　
タンニンからくるスパイシーさで合わせて


シャトー・ラ・ジョンカード1998年赤ラベル
フォンド・ヴォー　の濃い目の味わいには、
しっかりとしたフルボディの赤ワインを

さらにここで、お楽しみワインの登場です。

シャトー・ラ・ジョンカード黒ラベルのインペリアル６リットルボトル！
最後の最後、ソムリエお薦めお楽しみワインは 6リットルのインペリアルボトル！（750ｍｌ8本分） ビッグ・ビンテージ2000年の凝縮感とビッグ・ボトルならではの熟成効果で美味しさが際立ちます。

(Dessert) Macédoine de fruits en gelée
(Salade de fruits en gelée et sorbet a la peche de vigne)
（フルーツゼリーサラダ、桃のシャーベット）
こちらの桃のシャーベット、ルビーのような鮮やかな紅色の桃が使われているのですが、これは「peche de vigne（ブドウ畑の桃）」と呼ばれるフランスの桃です。
道上ワインとのコラボレーションに、シェフからの心遣いでしょう。
ゼリーにもたくさんのフルーツが詰まっていて舌だけでなく目も楽しませてくれます。


デザートが運ばれるころ、なにやらミュージシャン達が客席のほうへ・・・
なんと今日、7月14日にお誕生日を迎える方が！ MICHIGAMIワインからささやかなお祝いを！

そのままミュージシャン達は客席の間を演奏しながら練り歩き 歌が得意な参加者の方が飛び入りで美声を披露！ その後、皆様一体となって「オー・シャンゼリゼ」を大合唱。 会場の盛り上がりは最高潮に！！


その他にも特別販売として
シャンパーニュ・シャルパンティエ・レゼルヴ 、
シャブリ・プルミエ・クリュ2011年、
シャトー・ラ・ジョンカード　赤ラベル　1971年　マグナム。
40年以上の熟成を経た、妖艶な味わいをその最高の雰囲気の中でお召し上がりいただきました。 ウェルカム・ドリンクから白ワインロゼワインと続き、最後にお出しした6リットルのジョンカード黒ラベル2000年まで、皆様にお召し上がりいただいた総本数なんと、142本！<750ｍｌ換算>

これだけのワインの量、盛り上がらないわけがありません。



デザート、コーヒー、お楽しみワインが一通り行渡ると 皆さんそれぞれ、人、料理、そしてワインとの新しい出会いを楽しんでいました。 気が付けばあっという間に23時。

生演奏の賑やかさを残しながら、三々五々お開きとなりました。
本場フランスでは夜を通して・・・いや真夜中こそ本番です。
そのお祭騒ぎこそがパリ祭の真髄ですから。

さて、 来週28日（土）は生牡蠣ワイン会を開催です！
今回も応募が殺到しております、参加抽選へのお申し込みはお早めに！

今後も、MICHIGAMIワインは、様々なワインに関する企画を提供してまいります。 これからもMICHIGAMIワインを宜しくお願い致します。 最後に、お集まり頂いた皆様、本当に有難う御座いました。

「ビックリしたのはロゼ！こんな機会でもないと飲まないロゼですが、すっきりしてて美味い！最後まで通してしまいました。 」（T．H　様）

「初参加ですが、「高い倍率」の理由が分かりました。原価大丈夫？？と思わず心配してしまうほど至れり尽くせりでした。また応募させていただきます。 」(Ｋ．H様）

「外よりも暑くなっちゃう熱気。ワインも沢山飲んで幸せです。」 （N．Y　様）

「今回も道上さんの美声が聞けました！もうワイン会恒例となりつつありますね（笑）」 （K．M様）　

「ワインがとっても美味しかった。気持ち良く酔えて大満足です。」 （N・O　様）

「ワインバッグは便利でかわいい。実物を見れて良かった。中身も美味しくて最高。」 （A．F 様）

「イメージしていた「ワイン会」とは全然違いました。こんなに楽しくて美味しいワイン会はなかなか無いと思います。」（A．U　様）

「お食事もさりながら、それに合わせたワインが絶妙でした。」（S.T様）

「さすがのお料理とワインに舌鼓。舌の肥えた友人も大満足で鼻が高いです！！参加できたことを大変嬉しく思います。 」（Ｙ．Ｋ様）