「古武士第七十话 道上临时回国期间 在日本的饮食」

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70年代，道上的弟弟武幸还健在的时候，道上每晚都会带着弟弟出去下几家馆子。二人每天简直就是吃饱喝足的。 也许由于武幸是小儿子在成长过程中没有吃什么苦吧，身高竟然有183cm，在当时是非常高大的。三儿子的伊势春反而长得不是很高，据说是经常背弟弟武幸和妹妹纪子才没有长个儿的。

二儿子的道上，虽然不敢顶撞大儿子的龟义，但对性格温且有点天真的武幸却经常斥责。这个也许是道上的深切之情吧。武幸陪伴道上这件事对于志摩子和雄峰来说简直就是帮了大忙，二人从心底感谢武幸呢。

那个时候道上经常在赤坂东急酒店住宿。
道上不喜欢别人请他吃饭，不管去哪里就餐都是他结账。
所以犬子要结账时反而会被道上吼： “那个，把收银条拿来哦！”

在酒店一楼的中华料理店龙苑吃了饭，又去了赤坂的繁华街寻觅餐馆。
他们的目的不是为了喝酒，而是为了吃美食。二人吃的量和喝的量都是无法想象的。 因为慢慢吃慢慢喝所以饭局总是会进行很久。

道上外出就餐虽然绝对会去中餐馆，但是串酒馆的情况下，从第二家开始也会去武幸介绍的日本料理店。只是道上绝对不会吃西餐。虽说道上喜欢吃中华料理，但他大概也非常想念日本菜吧。
当时在法国没有像样的日本料理店，日本食材也很稀少。 大米也是细长且干燥的，在南法国收获的最便宜的大米和日本的大米很相似。道上不喜欢中华料理像新中式那样的怀石风一点一点地端出来，还说茶点有股面粉臭而不喜欢。 中华料理的妙趣果然就在于，用大盘子装了端上桌，道上最喜欢这一点了。

风土	在法国自己做饭时，非常介意食材是出自哪里是怎么收获的，很少用酱料调味，注重活用食材本来的味道。 除了猪肉加工食品、饮料和面包，其他所有东西道上都会到常去的早市精选。 鸡肉虽然有点硬但是很有味。 还会开车到酒庄去买葡萄酒，从酿造过程观察葡萄酒。
风味	虽然味觉非常好，但道上从来不会说分析菜品味道的话。反而只要是端上桌的料理他都会吃的。好吃的料理会直接说好吃，不好吃的料理会默默地吃下。
风景	最介意的还是要算“和谁一起吃饭”了。绝对不会去高级的地方。

葡萄酒在当时的日本还很稀奇，几乎没有店出售。
面向1964年的东京奥运会各个贸易公司进口了大量葡萄酒，但是销售行情并不好。受1973年的石油危机影响，大型贸易公司开始甩卖葡萄酒，后来考虑到仓库费的问题而废弃了大量葡萄酒。

葡萄酒正式进入日本是80年代后半。买不到葡萄酒时道上就喝日本酒。到了90年代买不到葡萄酒时，道上会说日本酒太甜了而改为喝烧酒。

当时的赤坂不像现在有这么多居酒屋和韩国料理店，美国系的店却有很多。虽然有很多小酒馆，不管是不是武幸的邀请，道上一次也没有去过小酒馆。 道上去了弟弟介绍的悠闲式日本料理店。大概是道上很有礼貌吧，不管哪家店的服务态度都很好。 经常被店主推荐说：“老师，今天准备了这样的料理，非常希望您能尝尝。” 道上比起味道更优先考虑关系好的店家。

也许与人沟通才是最好的招待吧。 给灵魂注入营养。无须多言，慢慢品味。眼睛里闪耀着幸福之光。 这是曾经以父亲安太郎为中心，大家围着桌子吃饭的景象。 全家围着桌子正坐，安太郎先向八方合掌感谢。 然后朝向高次元说一句“我们开动啦”，大家就开始吃饭了。 不知道道上是眷恋人们，还是眷恋日本。 只是他的眼里仿佛在回忆着过去。

【 道上 雄峰 】 幼年时代成长在法国波尔多。 当时对缺乏性价比的日本葡萄酒深感愤怒， 而自己开始进口销售葡萄酒。

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