「古武士 第五十四話 家族の団欒」
「古武士五十四话 家人的团圆」
2015年2月27日
在卡拉OK唱歌容易把肚子唱饿，讲话讲多了也会饿。
虽然有很多歌剧演员的体型比较壮，但并不是有脂肪就能发声的。
只要从肚子发声就一定会饿的。
饿了就吃得多，如果不运动的话那肯定是会长胖的。
在吃法国菜时最好加入到会话中去。
没有专门讲话和专门倾听的情况。
三人在一起的话至少有两个人在讲话。
而且最后千万别忘记吃奶酪了。
如果日本人连着三天三夜都吃老式的法国菜的话，那是肯定会吃撑的。
虽然能理解饱得已经吃不下奶酪了，但是不吃能促进消化的奶酪的话是会引起消化不良的。
以前的法国菜里有很多难消化的食物，简直就像核聚变一样。
道上曾说过，
中国的做苦力的劳动者去的都是油气很重的饭馆，4至5个小时肚子都不会饿。
可是有钱人去的餐厅在吃完出店门之时肚子就开始饿了。
中餐真是太厉害了！
在中国以前有个叫庖丁的厨师，他对牛的身体构造相当熟悉，
他解剖牛时一刀下去，刀刀到位，因此刀也不容易钝。
道上说后人为了纪念庖丁，他的名字作为词语而被流传了下来。
中国文化真是太厉害了！
关于这段佳话，之后还听说过这样的解释。
“庖”是指厨房的意思。“丁”是指如同“园丁”“马丁”一样，在所示地方干活的男人之意。所以庖丁的本来意思是厨师。 《庄子》里的“养生主篇”记载，有一位庖丁在魏惠王面前将一头牛以精湛的刀法解剖得干干净净，魏惠王佩服得五体投地。
他所使用的菜刀后来被称作“庖丁”，这就是日语中菜刀的写法。
以前“庖”字不存在于日语字典里，所以用“包”来代替了，原本应该是“庖丁”。
家人们来到法国住在巴黎的时候，有一天道上带回了从马达加斯加的归途中买的芒果。他亲自把芒果切好拿给家人品尝。道上曾说，芒果是连秦始皇都没吃过的世界第一好吃的水果，因为古时候不容易保存。
后来在东南亚吃过很多次芒果，却再也没有吃到那时那种美味了。
道上经常拜托波尔多的弟子准备好家鸡带到巴黎来。
巴黎和日本的小型肉用鸡完全不一样，也许是由于在宽广的土地上尽情奔跑的缘故吧，肉有一点硬。但是就算咀嚼很久也不会觉得没有鲜味，绝对没有被强灌饲料，主食是玉米的家鸡。 虽然这种味道难以用语言形容，但越嚼越有肉味。
日本的家鸡大概比巴黎的家鸡大3倍，道上以前总是一个人能吃掉一整只，吃完后还要喝两大碗菜粥。而犬子和母亲姐姐三人好不容易才能吃掉一整只。
有一次犬子被道上说：“你就只能吃那么一点啊。”之后添了一碗菜粥，结果引起消化不良。道上家每天都会出现这种情况，除了道上其他人都是小胃口。
犬子在背地里却吃了很多。
道上带回来的东西里面有一种波尔多地区的菌类叫ceps，就像日本的松茸一样。
日本的松茸其实没什么味道，ceps虽然没有松茸那种纤细的清香气味但是味道非常鲜美。只用橄榄油炒一下再撒点盐就很好吃了。
巴黎的ceps和波尔多的ceps完全不一样。 与意大利的牛肝菌也完全不同。 巴黎餐厅里的山寨ceps竟然比牛排还贵。而波尔多地区却有能限时随便吃美味ceps的地方。好吃的东西果然在乡下。
世界上的法国系殖民地大多都是风光明媚且菜品美味的。
相对的，英国系殖民地大多却没有什么好的环境让人居住。
虽然不是全部，与法国不同的是地下资源丰富的地方比价多。
有日本人说法国料理是美第奇家族创造出来的。但是公元前，住在现在的法国这片土地上的加利亚人的饮食使罗马人非常震惊，丰富得就像中华料理一样。
让人联想起贫穷的中国人也吃美味料理的样子。
法国曾经也是世界上少数的农业大国之一。
 | 【 道上 雄峰 】 幼年时代成长在法国波尔多。 当时对缺乏性价比的日本葡萄酒深感愤怒， 而自己开始进口销售葡萄酒。 |
