東京ドーム100個分！広大なブドウ畑
ヴィュ・シャトー・ラモット訪問記１
「東京ドーム100個分！広大なブドウ畑」
※外国の方の読者も多くいらっしゃるので、漢字にふりがなをつけてお送りしております。
小高い丘につづく、わき道に車がはいっていく。
雑木林（ぞうきばやし）を抜けると、両側に開ける眩（まぶ）しい緑。
丘の上まで、見渡す限りのブドウ畑。
そこに連なっているのは、キレイに手入れされ、一定の高さに揃ったブドウの樹木。
＜横から見ても、斜めから見ても、直線に揃っています！＞
向かうはヴィュ・シャトー・ラモット。
フランスの一大ワイン産地のボルドーの中でも、
ベスト10に数えられる広大な畑をもつワイン生産者。
その広さ 130ヘクタール。
東京ドーム のグラウンド100個分になります。＜計算しちゃいました＞
いくつもの畑を通りすぎて、醸造所（じょうぞうじょ）・セラー兼オフィスへ辿りつきました。
人なつっこい番犬の泣き声が出迎えの合図。
オーナーのデヴィッド・ラトゥースに、マダム・ラトゥース
栽培担当のジャック・ラトゥースや、
デヴィッドの奥様や愛娘までがお出迎え。
挨拶（あいさつ）が終わるやいなや、早速すぐ横手の畑へ。
午後9時になるというのに、日本の夕方のような陽射しが
差し込むブドウ畑。
緑の葉、とすでに実がたわわについた緑のブドウが、オレンジ色を浴びている。
高い建物もなく、360度見渡す限りが、全てヴィュ・シャトー・ラモットの畑。
そこでは、オーナーである、デヴィッドが他の畑との栽培の違いを
丁寧にかつ情熱的に説いてくれました。
その熱い思いは、通訳する道上が、我々に対しての日本語を間に入れられないほど。
広大な敷地（しきち）をもつヴィュ・シャトー・ラモットは、もちろん歴史もあります。
デヴィッド氏が4代目。
この地域で、常に革新的（かくしんてき）な手法を取り入れてきた。
機械化でコストを削減できるところは機械化に。
ブドウの樹木の畝の間隔（かんかく）が3ｍと広いのも、ラモット社が始めて導入したブドウ樹専用の自動収穫機（じどうしゅうかくき）を使うため。
もちろん、それだけでなく手摘（てづ）みも行なう。
改革の失敗を恐れずにできるのは、先代が増やしていった広い畑があるから。
今でも、栽培に対する挑戦は続いている。
醸造コンサルタントとして、一躍有名になったミシェル・ローランにも一時期監修してもらうもその後は、彼の良いところだけを取り入れ、独自にワイン造りを進化させていっている。
彼らが目指しているワインが「美味しいワイン」だけでなく、いかに「リーズナブルに楽しめる」かが大事であることが、ひしひしと伝わってきます。
デヴィッド氏の眼が、時に真剣に、時に温かに、我々と、ブドウ畑を行き来する。
恐らく、この後の予定がなければ、1時間でも2時間でも話し続けるでしょう。
それだけ、ワインというものに、魂をこめている。
逆をいえば、ワインが人を魅了している。
あっという間に30分が過ぎた。もう21時を回っています。
歓迎のディナーの準備も整ってきたようです。＼(^o^)／
夕闇が近づく、シャトーのエントランス前で軽くアペリティフ。
自家製のフォアグラを使ったカナッペ、メロンと自家製の鴨の生ハム。
自家製というところがやはり、シャトーならでは。
そして、ワインは
ヴィニョーブル・ラトース・キュヴェ・スペシャル L 2009年 （リンク先は2016年）
樽の風味で、コクのある味わい。
この季節の屋外、しかも夕暮れに飲むには、最高のワイン。
さすがのセレクション！
広大なブドウ畑とヴィュ・シャトー・ラモットに、
そして、これから、出てくる大量のご馳走ディナーに 乾杯！
