濃い赤黒に、少し茶色が混ざっています。３つとも濃い色合いですが、特に白ラベルには、エッジ（グラスの縁）にかけて熟成を示す明るいオレンジ色が見られ、グラスの中心から縁にかけて鮮やかなグラデーションを形成しています。

熟成がすすむと、ワイン中のタンニンと色素が澱となってワインから分離するため、ワインの色調は徐々に薄くなっていきます。

飲み頃のピークを過ぎ、古くなったワインは全体的にくすんだ茶褐色になりますが、エッジにみられる明るいオレンジは今まさに飲み頃を迎えているという一つの目安になります。

抜栓後すぐに共通して感じられるスパイスの香り。グラスを回していくと、そこから熟したプラムの香りが広がっていきます。

特に白ラベルからは、果実味に加えて清涼感を伴ったハーブのような香りが感じとれます。ハーブと言っても、摘みたてのみずみずしいハーブではなく、乾燥させたドライハーブ、ドライミントの香りです。土のような熟成のニュアンスも強く出ています、３つの中で一番「土」の香りが顕著に出ています。

白ラベルの口当たりはスムーズでなめらか。出来れば3本の中では白ラベルからお召し上がりください。酸味・渋味が大人しく口の中で「ふわっ」とした果実味のふくらみを感じます。熟成の甘味がほんのりと舌先で感じられ、渋味成分のタンニンは、熟成によって落ち着いています。

アルコールのボリューム感は控えめでクリアーな印象。余韻は、6～7秒。ミネラルとしては、鉄分をしっかりと感じます。

この白ラベルからも、かなりの澱が出ていました。3本ともに共通して言える事ですが、召し上がる時はなるべく一週間前ぐらいからボトルは立てて置いて、澱を沈めてから召し上がっていただく事をお勧めします。

黒ラベルは全体的に色調が落ち着いてきていますが、エッジに顕著な変化は見られません。

ヴィンテージ違いの1999年のシャトー・タランスでは、外観に白ラベルとの違いはそれほど見られませんでしたが、（どちらも飲み頃を示すオレンジの色合い）この2000年ではより完熟した葡萄から作られていると思わせる凝縮した色合いを残しています。

黒ラベルは、より強いスパイシーな香りが主張しています。胡椒やスターアニスの香りです。その中にスミレの花やカシスの果実味、樽のニュアンスもふくよかに合わさっています。

黒ラベルは、しなやかでボリュームのある口当たり。3本の中では一番ふくよかで熟成の甘味を強く感じます。

果実の甘さと旨み、そして全体を引締める酸味、この３つが非常にバランス良く合わさっている。タンニンも細かくこなれ、スムーズで飲みやすい印象。 余韻は6～7秒。ミネラルは鉄というより石灰に近いです。

飲む15分前ぐらいに開栓していただくとより香りをお楽しみいただけます。

赤ラベルは、張りを感じさせるガーネットの色合いが強く、３つの中では一番色調の濃い、黒に近い色をしています。

エッジの変化も少なく、まだまだこれから美味しく熟成をしていくと思われます。飲み頃のピークを迎え始めるのもまだ先ではないでしょうか。

赤ラベルからは、カシスを煮詰めたような甘く濃厚なコンポートの香り、プラム、梅、バラの花、ユーカリ、シソ・・・様々な香りがあります。それらが香ばしい樽の香りと相まって、非常に複雑なブーケ※を感じます。逆に白ラベルに強く感じられた土の香りは、あまり感じられません。

※ブーケ
アロマと呼ばれる果実由来の花や果物、ハーブを連想させるフレッシュな香りや発酵によって生じるバターやナッツのような香りに対して、木樽やビンでの熟成によって生まれる複雑な香り。枯れ葉、腐葉土、トリュフ、獣臭、燻煙、紅茶、タバコなど様々に表現されます。

赤ラベルですが、口当たりはしっとりとした質感、凝縮感の強い果汁エキス。舌の上ではふくよかで優しい果実味が広がります。

タンニンはまだしっかりと感じられ、ややざらつきを覚えます。香りからは、飲み頃を迎えて熟成による甘さや柔らかさが出てきていると思ったのですが、飲み込んでみるとまだ硬い印象があります。 余韻も一番長く8秒、スパイシーな風味が残ります。ミネラルは、鉄と石灰をあわせたようなわずかな苦味があります。

白ラベル・黒ラベルと比べてみると、黒ラベルの酸味・渋味・タンニンが熟成によってこなれた、しっかりとした味わいであるのに対して、白ラベルはより柔らかくてスムーズな風味、赤ラベルは味わいに深みがあるものの、タンニンがまだ大きく硬い印象をであることが判ります。ブドウの比率のほんのわずかな違いだけでこの味わいの差、個性の違い。 まさに熟練したブレンダーの腕の見せ所です。

出来れば飲む30分前ぐらいに開栓してください。