「ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ・スペシャルL2015年」

ボルドーAOC
ソーヴィニョン・ブラン：60%　セミヨン：40%

樽香豊かな白ワイン

切れ味もしっかりとあるミディアムボディの辛口

外観

ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ･スペシャルLはだいぶ色が濃いです。

鮮やかな黄色を帯び、照り、輝きのある濃い色調といったところでしょうか。

凝縮度の高いブドウを用い、樽発酵、樽熟成などで熟成された高品質な白ワインに見受けられる色合いです。

香り

非常に豊かで華やかな香りがグラスに注いだ瞬間から立ち上がってきます。

色調と同じように、色の濃いフルーツが目に浮かびます。

花の蜜、蜂蜜、よく熟したあんず、マンゴー、カリン等。

温度が上がるにつれさらに香りが上がってきます。

樽由来のバニラの香り。甘い香りだけでなく、ソーヴィニョン・ブランが主体だからでしょうか。

フレッシュなハーブ、ディルやタイムなどとかすかにスパイスの香りも感じられます。

味わい

色、香りと一緒で味わいもボリュームをかなり感じられます。

ただボリュームがあるだけではなくフランスらしいしっかりとした酸味。

それがあるのでただ甘いだけではなく、バランスが取れた白ワインだと思います。

しっかりとした果実味からくるワインの甘さ、それを支える樽の風味、苦味、そして酸味。

ボルドーは白ワインの格付はきちんと整備されてはおりませんが、もしきちんと格付が整備されるならばこちらの 「ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ・スペシャルL」は「グラン・クリュ」クラスの白ワインではないでしょうか。

ボルドーの白ワインの優れているところはミネラル感がしっかりある事ではないでしょうか。

濃い白ワインでここまでしっかりとしたミネラルがある産地は、世界でも珍しいと思います。

料理

魚介の天ぷらやフライ、揚げ物のお料理と一緒にお召し上がり頂きますと、しっかりとした酸味、苦味が脂を切るだけではなく、また食べたい、と言う気持ちにさせてくれ、ついつい食事が進んでしまう組み合わせだと思います。

「ブルゴーニュ・アリゴテ サンジェルマン 2020年」

AOCブルゴーニュ・アリゴテ
アリゴテ：100%

AOCブルゴーニュ・アリゴテはブルゴーニュ全域で栽培されたアリゴテ種を使った白ワインに限られます。

こちらのワインは日本食との相性にも優れているアリゴテの酸味を存分に味わえる、アリゴテ単一品種によって作られています。

外観

緑の強い光沢のホワイトゴールド

香り

ブドウ、青リンゴ、レモンを思わせるフレッシュな香り

味わい

アリゴテは、非常に軽く、程良い酸味があり、黄色のリンゴと熟した柑橘類の味を感じさせます。若いうちから美味しく飲めます。

料理

ブルゴーニュアリゴテは、少し塩辛い、またはスパイシーな料理や料理にぴったりです。

シャルキュトリー（ハム、ソーセージ、パテ・ド・カンパーニュ、テリーヌ、リエット）、魚のフライ、アンドゥイレット（豚肉の燻製ソーセージ）、蒸しムール貝やロブスターのグリルなども◎