「ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ・スペシャルL2016年」

ボルドーAOC
ソーヴィニョン・ブラン：60%　セミヨン：40%

樽香豊かな白ワイン
切れ味もしっかりとあるミディアムボディの辛口

【外観】
ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ･スペシャルLはだいぶ色が濃いです。

鮮やかな黄色を帯び、照り、輝きのある濃い色調といったところでしょうか。

凝縮度の高いブドウを用い、樽発酵、樽熟成などで熟成された 高品質な白ワインに見受けられる色合いです。

【香り】
非常に豊かで華やかな香りがグラスに注いだ瞬間から立ち上がってきます。

色調と同じように、色の濃いフルーツが目に浮かびます。

花の蜜、蜂蜜、よく熟したあんず、マンゴー、カリン等。

温度が上がるにつれさらに香りが上がってきます。

樽由来のバニラの香り。甘い香りだけでなく、ソーヴィニョン・ブランが主体だからでしょうか。

フレッシュなハーブ、ディルやタイムなどとかすかにスパイスの香りも感じられます。

【味わい】
色、香りと一緒で味わいもボリュームをかなり感じられます。

ただボリュームがあるだけではなくフランスらしいしっかりとした酸味。

それがあるのでただ甘いだけではなく、バランスが取れた白ワインだと思います。

しっかりとした果実味からくるワインの甘さ、それを支える樽の風味、苦味、そして酸味。

ボルドーは白ワインの格付はきちんと整備されてはおりませんが、 もしきちんと格付が整備されるならばこちらの 「ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ・スペシャルL」は「グラン・クリュ」クラスの白ワインではないでしょうか。

ボルドーの白ワインの優れているところはミネラル感がしっかりある事ではないでしょうか。

濃い白ワインでここまでしっかりとしたミネラルがある産地は、世界でも珍しいと思います。

【料理】
魚介の天ぷらやフライ、揚げ物のお料理と一緒にお召し上がり頂きますと、 しっかりとした酸味、苦味が脂を切るだけではなく、また食べたい、と言う気持ちにさせてくれ、 ついつい食事が進んでしまう組み合わせだと思います。

「シャトー・ルボスク 2010年」

AOCメドック/クリュ・ブルジョワ
カベルネ・ソーヴィニョン：62%　メルロー：26％　カベルネ・フラン：7%　プティヴェルド：5%

シャトー名でもある、「ルボスク」とは「高い場所」という意味を持ち、 ジロンド川に面した左岸の丘の上、海抜25mの高さにシャトー・ルボスクは建っています。

太陽の光とともに川からの反射熱で葡萄は完熟し、 高い場所は水捌けに優れるため、ワイン用の葡萄を育てるうえで 最高の条件を兼ね備えているといえます。

造り手のジャン・ミッシェル・ラパリュが 「より身近に、美味しいワインを」を コンセプトに 誠心誠意作りあげた渾身の力作です！

【外観】
黒味の強い、凝縮感あるガーネット。

グラスとワインの接点を見ると、グラデーションはほとんど出ていません。

透明な層が分厚い事から、まだ若く、 それでいてアルコールがのったフルボディ・タイプである事が分かります。

【香り】
コルクを抜くと 生命力を感じさせる活き活きとした葡萄の香りに心地良い土の香り、 すこし焦がしたトーストのような香ばしい香りが広がります。

このトーストのような香りは、樽からのロースト香がワインに溶け込んだものです。

ワイン全体の香りにアクセントとふくらみを与えています。

この香りは栓を抜いてから20分から2時間ぐらいの間がもっとも強く出ます。

【味わい】
口当たりはなめらかでドライ。 はっきりとした質感をもっています。

酸味は大人しく、甘くない黒蜜のような苦味を伴ったコクが残ります。

口の中でワインを広げていくとタンニンはしっかりしており、 上顎のあたりで”ざらり”とした質感を感じます。

若干、喉に引っかかるようなクセがありますが、 「イガイガ」とか「ギシギシ」といったネガティブな印象ではなく、 心地良い個性として感じる事が出来ます。

余韻は長く、エスプレッソのような苦味が口の中に残ります。

【料理】
オススメしたい料理との組合せは、 このワイン特有のロースト香と、印象的な質感にあわせてガーリックトースト、 パルミジャーノ・レジャーノ、ミモレットなどのハードチーズを 厚めにスライスしたもの、 ハーブの香りをつけた鳥肉や豚肉のローストなどと 一緒に食べたくなる味わいです。