ボルドーAOC
メルロー50%　カベルネ・ソーヴィニョン50％

1991年。27年目を迎えるヴィンテージです。

できれば1週間程、冷蔵庫に立てておいて頂きたいです。

召し上がる時には抜栓して最低30分、できれば1～2時間以上後に飲んでみてください。 従来の紅白ラベルとは比べ物にならない程、美味しいです。

お肉などと召し上がって頂ければさすがの年輪を感じます。抜栓して30分以内に飲むと薬っぽい味を感じます。 決して薬を入れているわけではなく、古いワインの場合こうした事があります。

私もステーキを焼いて2日に渡って飲みましたが、抜栓後1時間以上後に飲んだ時に、「さすがジョンカード!」と感じました。

ブルゴーニュの1本5,000円するような物に比べて、軽く深く、洗練された味わいを感じました。

ブーケとフランスでは言いますが、味が開くのに美味しいワイン程、時間がかかります。

道上　　　　

こちらのシャトー・ラ・ジョンカード紅白ラベルは、 1991年、1996年、2002年、2008年、2009年 の5つのヴィンテージを取り扱っております。

【外観】
色合いは黒、赤（というより紅）、そして茶のグラデーションとグラスの縁の色合いの透明感の美しさ。

このワインは赤はもちろん、中心の黒味の部分から徐々にグラデーション色の変化が見て取れると思います。

【味わい】
余韻は短めです。

渋味が口先、歯茎に残っていますがそれとは違うワインの味わい・風味・コクの部分です。

鼻に抜けるワインの香りだったり、喉ごしから戻るような味わいとでも言いましょうか、その部分が短く感じられます。

時間が経つと旨みがでてきます。

イメージ的には、かすかに味わいを感じる程度に薄めた醤油、かすかなかつお節の風味のような感じです。

この旨みが熟成ワインの最大の魅力です。

まるで、フレーバーティのような果実の紅茶を飲んでいる感覚です。

果実味に酸味が溶け込み、渋味でワインとしてのコク・強さが現れている中に旨みがでてきています。

旨みだけでも様々な成分の融合であるのに、この味わいの重なり。熟成ワインだけが出せる風味なのです。

【より美味しく】
このワインは静かに開けてください。

できるなら、グラスをボトルの口につけて注いでください。

こうすることで、澱を攪拌（かくはん）するのを防ぐことができ、雑味が混ざらなくなります。

お召し上がりの30分から1時間前に開栓しておくとコクの風味にまろやかさが増し、 更に深い味わいをお楽しみいただけます

成熟した赤ワインの旨みと華やかな果実感が同居するまさに「帝王！」 エールフランス航空ラウンジ取扱実績もある確かな品質

【外観】
濃く、美しいガーネット色。

中心の色合いは赤黒く、グラスの向こう側はまったく 見えません。

粘性からエキス分の凝縮した、どっしりとしたフルボディである事が分かります。

【香り】
開栓後すぐはスパイスとインクのような香りがありますが、それほど強い香りではなく、柔らかい果実や花の香りはあまり感じられません。

グラスを廻していくと、強いバラの花の香り、徐々に果実の香りも表れてきました。

ダークチェリーの熟した香り。

そこにカシスリキュールのような、 凝縮した甘いニュアンスも加わります。

さらに時間を置くと、杉の木の香り、複雑なドライフラワーの香りへと変化していきます。

ほんの少し、湿った土のような香りもあります。

【味わい】
口当たりはなめらか。

ふくよかでとろりとした、オイリーな質感を持っています。

口に含むと全体が膜で覆われるような、肉厚な存在感があります。

酸味がキレイに口の中で広がっていく。

果実味とコクと渋味成分が三位一体となって合わさり、甘い香りが出ているにもかかわらず、前半は、果実の甘味をほとんど感じない、 舌が乾くようなドライな印象を受けます。

香りと味わいのギャップがかなり大きいです。

時間の経過とともに、果実の甘味と、旨味がでてきて心地よい風味が続きます。

厚みと深みをうかがわせる余韻も力強く、質の高いワインであることがわかります。

後半は果実の甘さと旨さが、味わいの中心になっています。ミネラルの苦味もアクセントになっている。

不思議な重厚感をもったワインと言えます。