ヴィニョーブル・ラトゥース・キュヴェ・スペシャルL
格付けワインを彷彿とさせる白ワイン
樽香豊かなで、切れ味もしっっかりとあるミディアムボディの辛口
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03-5473-0607 (月8:45-18:00)
(白ワイン/辛口・ミディアムボディ）
ボルドーAOC
ソーヴィニョン・ブラン：60%
セミヨン：40%
世界的な醸造アドバイスの権威、ミシェル・ローラン氏が監修（1986-94年）したシャトーのワインです。
当店のみの独占販売です。こちらのキュヴェ・スペシャル Lは味にうるさく新しいもの好きのかたもきっと納得頂ける大変素晴らしいボルドー産白ワインです。
ブドウは、標高80メートルの粘土と砂利の多い畑で栽培されており、ワインは一度新樽で寝かせてあります。 魚料理、フォアグラや家禽類を用いた料理と相性が良いでしょう。食前酒としてもお飲みいただけます。10-12℃ぐらいの温度で飲むのが適当かと思われます。
ボルドーの白ワインとしては特別なブレンド。セミヨンの割合が多めなので飲みやすく、まろやかな味わいを堪能頂けます。
| 外観 | 明るい金色が見えます。あと、緑色の光沢もあります。 |
| 香り |
花の蜜、蜂蜜、ドライアプリコット などが豊かに香る、かすかにスパイスのような香りも◎ 時間が経過すると香りがどんどん変わってもっと美味しく感じます。 |
| 味わい |
ややなめらかな口当たり、酸が丸みを帯び果実味と一体となっている。心地よいコクが口中にひろがり、余韻に軽やかな苦味が後を引く 切れ味もしっかりとある、ミディアムボディの辛口。 まろやかでバターのような風味もあり、口中に味わいがひろがります。ふくよかでリッチな味わいです。程よいバランスがとれるよう渋味もあります。そのため、余韻の長く感じられるワインです。 |
| 料理 |
渋さが料理を引き立てるアクセントになる。 鶏肉、豚肉のソテー、豚のスペアリブ、はちみつ風味、ホタテのソテー、ハーブクリームソース 白身魚のソテー、ジャガイモ、ねぎなどのピューレのソース。 魚の刺身も良いです。強い味の魚がお薦めです。白い肉、鶏肉や豚肉にも合います。サラダ（レタス、トマト、ネギ、バルサミコ酢）でも美味しいです。休日のランチなどは如何でしょうか！ |
| 備考 |
温度はやや高めの10℃位がオススメです。10度以下だとせっかくのまろやかさと香りがわかりづらくなってしまいます。 お召し上がりの15分前に開栓しておくとコクの風味にまろやかさが増し更に味わい深さをお楽しみいただけます。 贅沢ディナーのメインディッシュはもちろん手の込んだ、しっかりとした味付けのお料理の最適なパートナーとしてテーブルにワイン好きのお客様の(急な)おもてなしにもお薦めです。 |
ヴィニョーブル・ラトゥース
130ヘクタール以上の畑を所有し、フランスの一大ワイン産地のボルドーの中でも、 ベスト10に数えられる広大な畑をもつワイン生産者。その広さは東京ドームのグラウンド100個分に相当します。
世界的な醸造アドバイスの権威、ミシェル・ローラン氏にも監修を受け（1986-94年）、その後は彼の良いところだけを取り入れ、独自にワイン造りを新化させていっています。また、ラトゥース社はボルドー市庁舎御用達でもあります。
※特に白ワインとロゼワインは評価が高く、当店で取り扱っているロゼワインは、成田空港エールフランス航空ファーストクラスラウンジにも長きに渡り採用されるなど、本格派の味わいがお楽しみいただけます
